※仕入れ状況によりましては変更がございますのでご了承下さい。
※表示の価格は税別です。
ディナーコース
Menu de Novembre 11月のお任せコース
¥5,500
Menu de Novembre
￥5500(税別）

Amuse
蝦夷ジカのパテ・ド・カンパーニュ
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北海道産 本シシャモのフリット　タルタルソース

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岩手・宮古産 秋サケの低温コンフィ
秋ナスと黒オリーブのピューレ　生イクラ
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メインのお料理は
アラカルトメニューから お選び下さい。
お料理によりまして、プラス料金となります。
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Dessert
デザート

Cafe
Menu de Homard Breton　　　ブルターニュ産オマールエビ尽くしのフルコース！
¥6,500
Menu de Homard Breton
6,500円(税別）

Legumes marinee aux pince de Homard
オマールエビ爪と有機野菜のマリネ

Terrine de Homard
ブルターニュ産 オマールエビ のテリーヌ

Bouillabaisse de Homard
ブルターニュ産 オマールエビ のブイヤベース

Homard Breton roti
ブルターニュ産 オマールエビ のロースト

Dessert de jour
デザート　

Cafe
オードブル
色々なジビエとフォアグラのテリーヌ
¥1,900
ブルターニュ産オマールエビのテリーヌ　凍結粉砕 完熟マンゴーのソルベ添え
¥1,900
フランス産エスカルゴのブルゴーニュ風
¥1,900
岩手・宮古産 キンキと穴子のすりつぶし濃厚スープ 秋サケの低温コンフィ
¥1,900
イタリア・パルマ産　24ヶ月熟成生ハム　たっぷりサラダ
¥1,900
北海道産 本シシャモのフリット　タルタルソース
¥1,900
ハンガリー産 フォアグラとジェネバりんごのテリーヌ
¥2,400
フランス ドンブ産カエルのプロヴァンス風
¥2,700
メイン
ブルターニュ産オマールエビのロースト　又は　ブイヤベース
¥2,700
フランス産 小鳩の炭火焼き
¥2,700
フランス・ロゼール産仔羊鞍下肉のロースト
¥2,700
ハンガリー産 鴨モモ肉コンフィのカッスーレ
¥2,700
調査捕鯨!!釧路着 ミンククジラの炭火焼
¥3,700
北海道産 短角和牛リブロースの炭火焼き
¥3,800
ジビエ
熊本産 仔イノシシのビール煮
¥2,700
スコットランド産 赤山ウズラ
¥2,700
島根産 仔イノシシもも肉
¥2,700
北海道産 エゾジカのロース
¥3,500
熊本産　仔イノシシロース
¥3,500
スコットランド産 ライチョウ
¥4,500
長野産 穴熊　焼き 又は シヴェ　
¥4,500
シェフ狩猟!!北海道産　カルガモ
¥5,500
シェフ狩猟!!北海道産 青首ガモ
¥6,500
デザート
Creme brulee　　　　　クルミのクレームブリュレ
¥800
Baba au rhum　　　　ババ オ ラム　茨城産 利平栗の渋皮煮
¥800
ほうじ茶のブランマンジェ
¥800
ゆずのシブースト
¥800