※仕入れ状況によりましては変更がございますのでご了承下さい。
※表示の価格は税別です。
ディナーコース
Menu de Decembre 12月のお任せコース
¥5,500
Menu de Decembre
￥5500(税別）

Amuse
蝦夷ジカのパテ・ド・カンパーニュ
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フランス・ブレス鶏 若鶏とフォアグラのバロンティーヌ

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北海道・枝幸産　カスベ（エイ）のポッシェ
シェリービネガーソース
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メインのお料理は
アラカルトメニューから お選び下さい。
お料理によりまして、プラス料金となります。
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Dessert
デザート

Cafe
Menu de Homard Breton　　　ブルターニュ産オマールエビ尽くしのフルコース！
¥6,500
Menu de Homard Breton
6,500円(税別）

Legumes marinee aux pince de Homard
オマールエビ爪と有機野菜のマリネ

Terrine de Homard
ブルターニュ産 オマールエビ のテリーヌ

Bouillabaisse de Homard
ブルターニュ産 オマールエビ のブイヤベース

Homard Breton roti
ブルターニュ産 オマールエビ のロースト

Dessert de jour
デザート　

Cafe
MENU GIBIER ジビエ尽くしのフルコース！！！
¥10,000
※コースの内容は仕入れ状況により変更させていただいております。
　参考メニューとなりますのでご了承ください。
※２営業日前まで要予約
※テーブルの皆様、ご一緒でのご用意となります。

Menu Gibier
10,000円(税別）

Terrine
ジビエとフォアグラのテリーヌ　有機野菜のマリネ

Salade de kijibato
茨城産キジバトの炭火焼き

Consommet de gibier
日本キジとマガモのダブルコンソメ

Nihonnkiji et Col vert
茨城産 日本キジ と 新潟産 青首ガモ

Lievre
高知産 野ウサギのア・ラ・ロワイヤル

Dessert
デザート

Cafe
オードブル
色々なジビエとフォアグラのテリーヌ
¥1,900
ブルターニュ産オマールエビのテリーヌ　紅玉りんごのソルベ添え
¥1,900
フランス産エスカルゴのブルゴーニュ風
¥1,900
岩手・宮古産 キンキと穴子のすりつぶし濃厚スープ
¥1,900
イタリア・パルマ産　24ヶ月熟成生ハム　たっぷりサラダ
¥1,900
フランス・ブレス産若鳥とフォアグラのバロンティーヌ
¥1,900
茨城産キジバトの炭火焼　サラダ
¥2,400
ハンガリー産 フォアグラのテリーヌ
¥2,400
フランス ドンブ産カエルのプロヴァンス風
¥2,700
メイン
ブルターニュ産オマールエビのロースト　又は　ブイヤベース
¥2,700
ニュージーランド産 仔羊ロース
¥2,700
北海道産　短角和牛モモ肉の炭火焼き
¥2,700
調査捕鯨!!釧路着 ミンククジラの炭火焼
¥3,700
ジビエ
茨城産 ヨシガモ
¥2,700
茨城産日本キジモモ肉のコンフィのカッスーレ
¥2,700
島根産 仔イノシシのビール煮
¥2,700
スコットランド産 赤山ウズラ
¥2,700
島根産 仔イノシシもも肉
¥2,700
北海道産 エゾジカのロース
¥3,500
熊本産　仔イノシシロース
¥3,500
新潟産　極上脂　コガモ
¥3,500
シェフ狩猟!! 茨城産 カルガモ
¥4,500
スコットランド産 ライチョウ
¥4,500
シェフ狩猟!! 茨城産 日本キジ
¥4,500
シェフ狩猟!!茨城産 青首ガモ
¥5,200
高知産 野ウサギのロワイヤル
¥5,200
岩手・平泉産　月の輪熊
¥5,200
デザート
Tarte　Tatin　　　　　 タルトタタン
¥800
Creme brulee　　　　　クルミのクレームブリュレ
¥800
Baba au rhum　　　　ババ オ ラム　茨城産 利平栗の渋皮煮
¥800
ほうじ茶のブランマンジェ
¥800