※仕入れ状況によりましては変更がございますのでご了承下さい。
※表示の価格は税込の価格になります。
ディナーコース
1月のお任せコース
¥7,000
Menu de Janvier

Amuse
自家製カラスミと有機野菜のマリネ
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冷製フォアグラの赤ワイン風味
インゲン豆のサラダ

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石川産 真フグのミジョテ
白子のフリット
オレンジクイーン白菜

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メインのお料理は、アラカルトよりお選び下さい。

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Dessert
デザート　

Café

※仕入れ状況によりまして、内容が変わる場合がございます。
オードブル
色々なジビエとフォアグラのテリーヌ
¥2,500
フランス産 壺詰めエスカルゴのブルゴーニュ風
¥2,500
アブラボウズとハモのすりつぶし濃厚スープ
¥2,500
イタリア・パルマ産 19ヶ月熟成生ハム　有機野菜のサラダサラダ
¥2,500
ブルターニュ産オマールエビのテリーヌ、紅玉りんごのソルベ
¥2,500
冷製フォアグラの赤ワイン風味　インゲン豆のサラダ
¥3,000
メイン
ブルターニュ産オマールエビのブイヤベース 又は ロースト
¥3,500
フランス産 仔鴨モモ肉コンフィのカッスーレ
¥3,500
北海道産ふらの和牛ランプ肉の炭火焼き
¥3,500
石川産 真フグとオレンジクイーン白菜のミジョテ、白子のフリット
¥3,500
フランス・ピレネー産 乳飲み仔羊の炭火焼き
¥4,000
フランス・ブルターニュ産 ロニョン・ド・ヴォー
¥4,300
フランス・ブレス産シャポンの炭火焼き
¥4,500
ジビエ
熊本産 仔イノシシのシェリー酒煮込み
¥3,500
新潟産 雌イノシシもも肉
¥3,500
千葉産 網捕り 尾長鴨
¥3,500
蝦夷鹿ロースの炭火焼き
¥4,300
熊本産 仔イノシシロース肉
¥4,300
新潟産 極上脂 小鴨
¥4,500
新潟産 極上脂 カルガモ
¥4,500
新潟産 極上脂 青首鴨
¥4,500
茨城産 日本キジ
¥4,500
シェフ狩猟 ジビエ(スタッフにお尋ねください)
¥4,500