※仕入れ状況によりましては変更がございますのでご了承下さい。
※表示の価格は税別です。
ディナーコース
Menu de Septembre　9月のお任せコース
¥5,500
Menu de Août
￥5500(税別）

Amuse
一口のお楽しみ
・・・・・・・・・・・・
Akijyaké confit
北海道産 秋鮭の低温コンフィ　イクラのシャンパンマリネ
・・・・・・・・・・・・
Bouillabaisse d'Anago
アナゴのブイヤベース
・・・・・・・・・・・
フランス産 仔羊鞍下肉
又は
フランス産府フルールドオーブラック牛
又は
本日のジビエ
・・・・・・・・・・・・
Dessert
デザート

Café
Menu de Homard Breton　　　ブルターニュ産オマールエビ尽くしのフルコース！
¥6,500
Menu de Homard Breton
6,500円(税別）

Légumes marinée aux pince de Homard
オマールエビ爪と有機野菜のマリネ

Terrine de Homard
ブルターニュ産 オマールエビ のテリーヌ

Bouillabaisse de Homard
ブルターニュ産 オマールエビ のブイヤベース

Homard Breton rôti
ブルターニュ産 オマールエビ のロースト

Dessert de jour
デザート　

Café
オードブル
イタリア産 仔ウサギとフォアグラ・イチジクのテリーヌ
¥1,900
パルマ産２４ヶ月熟成生ハム　たっぷりサラダ
¥1,900
岩手・宮古産 キンキと穴子のすりつぶし濃厚スープ　穴子の炭火焼き添え
¥1,900
フランス産エスカルゴのブルゴーニュ風
¥1,900
ブルターニュ産オマールエビのテリーヌ　凍結粉砕 沖縄産完熟パイナップル添え
¥1,900
イタリア産ポルチーニ茸の炭火焼き
¥2,400
フランス ドンブ産カエルのプロヴァンス風
¥2,400
岩手産 月の輪熊薄切り炙り肉のサラダ
¥2,400
カナダ・ケベック産 冷製フォアグラの赤ワイン煮　
¥2,400
熊本産 天然スッポンのミジョテ
¥2,700
メイン
ブルターニュ産オマールエビのロースト　又は　ブイヤベース
¥2,700
カナダケベック産マグレ鴨モモ肉コンフィの カッスーレ
¥2,700
アラスカ・ユーコン川産ヤツメウナギボルドー風赤ワイン煮
¥2,700
フランス産 仔羊のナヴァラン
¥2,700
フランス・ランド産 小鳩のロースト
¥3,800
フランス産　仔羊鞍下肉
¥3,800
岩手産 短角牛リブロース芯の炭火焼き
¥3,900
フランス産リ･ド･ヴォー(胸腺)のポルチーニ茸クリームソース
¥4,500
極希少！！栃木・ほうき川産 天然大ウナギ
¥6,200
ジビエ
スコットランド産 山ウズラ
¥3,500
Chevreuil Hokkaido　　　　　北海道産 仔ジカ のロース
¥3,800
岩手産　夏ジカロース
¥3,800
北海道産 ヒグマ(子熊)の手 黒ビール煮
¥7,700
デザート
Fondan chocolat　　　　　フォンダンショコラ
¥800
Nougat Glacé　　　　　ヌガーグラッセ
¥800
Baba au rhum　　　　ババ オ ラム
¥800
Pêche Melba 　ピーチメルバ
¥800
紅茶のブランマンジェ
¥800
マンゴーのババロア
¥800